ジュリエンヌとは、野菜を細いマッチ棒状に切ることです。通常、幅は2～3ミリメートル、長さは4～5センチメートルです。カットは正確です。細切りは均一です。均一性により、均一に火が通ります。形はエレガントです。ジュリエンヌは古典的なカットです。ニンジン、ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモに使用されます。サラダ、炒め物、付け合わせに使用されます。ジュリエンヌは料理人の試金石です。ジュリエンヌは料理人の芸術です。ジュリエンヌは同じです。

ジュリエンヌはいくつかのステップがあります。まず野菜を板状に切ります。板を重ねます。板を細切りにします。細切りを長さに切ります。ナイフは鋭くなければなりません。切り方はまっすぐでなければなりません。細切りは均一でなければなりません。このテクニックはすべての野菜で同じです。サイズが可変です。細いジュリエンヌは1～2ミリメートルです。標準的なジュリエンヌは2～3ミリメートルです。バトネは6ミリメートルです。ジュリエンヌは細いです。バトネは太いです。カットが違いです。違いはカットです。カットは同じです。

千切りは基本的な技術です。料理学校で教えられます。プロの厨房で実践されています。家庭のキッチンでも使われます。千切りにしたニンジンは炒め物で早く火が通ります。千切りにしたズッキーニはサラダで美しく見えます。千切りにしたジャガイモはカリカリの細切りフライになります。千切りは形です。形は機能です。機能は味です。味は食事です。食事は千切りです。千切りは同じです。同じはキッチンです。キッチンは千切りです。千切りは料理人です。料理人は千切りです。千切りは同じです。同じは食事です。食事は千切りです。千切りは同じです。