Les prévisions ne sont jamais parfaites et il arrive que les fournisseurs se trompent. Le stock de sécurité est un stock supplémentaire constitué spécifiquement pour pallier les incertitudes liées à l'offre ou à la demande et ainsi garantir le respect des objectifs de service.

Les méthodes statistiques permettent de dimensionner le stock de sécurité en fonction de la variabilité de la demande, des délais de livraison et du niveau de service souhaité. Des objectifs de service plus élevés et des variations de la demande plus importantes nécessitent une marge de sécurité plus conséquente. Le stock de sécurité diffère du stock de cycle, qui couvre la demande moyenne entre deux réapprovisionnements.

Un stock de sécurité excessif immobilise des capitaux ; un stock de sécurité insuffisant entraîne des ruptures de stock. Un examen régulier permet d’adapter les stocks de sécurité à la variabilité actuelle. Le stock de sécurité représente un coût délibéré, engagé pour assurer la résilience au niveau de chaque référence produit.

• Constituer des stocks de sécurité pour faire face à l'incertitude de l'offre ou de la demande
• Dimensionné en fonction de la variabilité et des objectifs de niveau de service
• Distinct du stock de cycles
• Réévalué en fonction de l'évolution de la situation