Le mortier et le pilon sont des ustensiles servant à broyer et écraser les ingrédients à la main. Le mortier est le récipient, le pilon le bâtonnet. On place les ingrédients dans le mortier, puis on presse et tourne le pilon pour les broyer. On obtient ainsi une poudre ou une pâte. Le mortier et le pilon sont parmi les plus anciens ustensiles de cuisine et sont encore utilisés aujourd'hui.

Les mortiers et pilons existent en plusieurs matériaux. Un mortier et un pilon en pierre sont lourds et rugueux. Ils sont utilisés pour les épices et les herbes. Un mortier et un pilon en céramique sont lisses et non poreux. Ils sont utilisés pour l'ail et le gingembre. Un mortier et un pilon en bois sont légers et poreux. Ils sont utilisés pour les céréales et les noix. Un mortier et un pilon en verre sont non poreux et faciles à nettoyer. Ils sont utilisés pour les médicaments et les produits chimiques. Le matériau influe sur la texture et la saveur. Le choix dépend de l'utilisation.

Le mortier et le pilon sont un outil simple. C'est aussi un art. Le cuisinier doit exercer la bonne pression. Le cuisinier doit effectuer le bon mouvement. Le cuisinier doit être patient. Le résultat est un ingrédient frais et aromatique. Le résultat est une saveur qu'aucune machine ne peut égaler. Le mortier et le pilon sont identiques. Il en va de même pour la cuisine. La cuisine est le mortier et le pilon. Le mortier et le pilon sont le cuisinier. Le cuisinier est le mortier et le pilon. Le mortier et le pilon sont identiques. Il en va de même pour le repas. Le repas est le mortier et le pilon. Le mortier et le pilon sont identiques.