Hmoždíř je sada nástrojů používaných k ručnímu mletí a drcení ingrediencí. Hmoždíř je miska. Tlouček je tyčinka. Ingredience se vloží do misky. Tlouček se stlačí a zkroutí. Ingredience se rozdrtí. Ingredience se namele. Výsledkem je prášek nebo pasta. Hmoždíř je jedním z nejstarších kuchyňských nástrojů. Používá se dodnes. Je stejný.

Hmoždíř s tloučkem se vyrábí z několika materiálů. Kamenný hmoždíř s tloučkem je těžký a drsný. Používá se na koření a bylinky. Keramický hmoždíř s tloučkem je hladký a neporézní. Používá se na česnek a zázvor. Dřevěný hmoždíř s tloučkem je lehký a porézní. Používá se na obiloviny a ořechy. Skleněný hmoždíř s tloučkem je neporézní a snadno se čistí. Používá se na léky a chemikálie. Materiál ovlivňuje texturu a chuť. Volba závisí na použití.

Hmoždíř a tlouček jsou jednoduchý nástroj. Je to také řemeslo. Kuchař musí použít správný tlak. Kuchař musí použít správný pohyb. Kuchař musí být trpělivý. Výsledkem je čerstvá, aromatická ingredience. Výsledkem je chuť, které se nemůže rovnat stroj. Hmoždíř a tlouček jsou totéž. Totéž je kuchyně. Kuchyně je hmoždíř a tlouček. Hmoždíř a tlouček jsou kuchař. Kuchař je hmoždíř a tlouček. Hmoždíř a tlouček jsou totéž. Totéž je mouka. Mouka je hmoždíř a tlouček. Hmoždíř a tlouček jsou totéž.