Stillads er en midlertidig struktur, der understøtter arbejdere og materialer i højden. Det bruges til byggeri, vedligeholdelse og reparation. Det opstilles på stedet og demonteres, når arbejdet er udført. Stillads er lavet af stål, aluminium eller træ. Det består af rammer, afstivere, planker og rækværk. Det er designet til at være stærkt, stabilt og sikkert. I køkkenet er den nærmeste ækvivalent en skammel. Det er en midlertidig platform. Den bruges til at nå den øverste hylde. Den bruges til at skifte en pære. Det er ikke et stillads. Men det er en støtte. Det er køkkenets stillads. Det er kokkens stillads.

Stilladser findes i flere typer. Et rammestillads bruger præfabrikerede rammer, der stables oven på hinanden. Et rør- og koblingsstillads bruger stålrør og klemmer. Et systemstillads bruger modulære komponenter. Et ophængt stillads hænger i reb eller kabler. Et mobilt stillads har hjul. I køkkenet er skamlen et simpelt stillads. Det er en skammel. Det er et trin. Det er en platform. Det er køkkenets stillads. Det er stilladset af det samme.

Stilladser skal opstilles af uddannede medarbejdere. Fundamentet skal stå på fast underlag. Rammerne skal være i lod og i vater. Afstiverne skal være installeret. Plankerne skal have fuld bredde og være fastgjort. Rækværk og fodbrædder skal være på plads. I køkkenet skal skamlen være stabil. Den skal stå på et plant gulv. Den skal bruges med forsigtighed. Kokken må ikke række for langt. Kokken må ikke stå på det øverste trin. Stilladset er støtten. Skamlen er støtten. Begge er de samme. Det samme er køkkenet. Køkkenet er stilladset. Stilladset er kokken. Kokken er stilladset. Stilladset er det samme. Det samme er måltidet. Måltidet er stilladset. Stilladset er det samme.