السقالات هي هياكل مؤقتة تدعم العمال والمواد على ارتفاعات عالية. تُستخدم في أعمال البناء والصيانة والإصلاح. تُنصب في الموقع وتُفكك عند الانتهاء من العمل. تُصنع السقالات من الفولاذ أو الألومنيوم أو الخشب، وتتكون من إطارات ودعامات وألواح وحواجز. صُممت لتكون قوية ومستقرة وآمنة. في المطبخ، أقرب ما يُشابهها هو سلم الدرج، وهو منصة مؤقتة تُستخدم للوصول إلى الرف العلوي، أو لتغيير مصباح كهربائي. ليس سلمًا، ولكنه دعامة، وهو بمثابة سقالة المطبخ، وسقالة الطاهي.

تتنوع السقالات. تستخدم السقالات الإطارية إطارات مسبقة الصنع تُركّب فوق بعضها. أما سقالات الأنابيب والوصلات فتستخدم أنابيب فولاذية وملاقط. بينما تستخدم السقالات النظامية مكونات معيارية. وتُعلّق السقالات المعلقة بواسطة حبال أو كابلات. أما السقالات المتحركة فلها عجلات. في المطبخ، يُعدّ كرسي الدرج نوعًا بسيطًا من السقالات. إنه كرسي. إنه درجة. إنه منصة. إنه سقالة المطبخ. إنه سقالة المطبخ نفسه.

يجب أن يقوم عمال مدربون بتركيب السقالات. يجب أن تكون القاعدة على أرض صلبة. يجب أن تكون الإطارات عمودية ومستوية. يجب تركيب الدعامات. يجب أن تكون الألواح بعرض كامل ومثبتة بإحكام. يجب أن تكون الدرابزينات وألواح حماية القدم في مكانها. في المطبخ، يجب أن يكون كرسي الدرج ثابتًا. يجب أن يكون على أرضية مستوية. يجب استخدامه بحذر. يجب ألا يمد الطاهي يده أكثر من اللازم. يجب ألا يقف الطاهي على الدرجة العلوية. السقالة هي الدعامة. كرسي الدرج هو الدعامة. كلاهما متماثلان. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو السقالة. السقالة هي الطاهي. الطاهي هو السقالة. السقالة هي نفسها. الوجبة هي نفسها. الوجبة هي السقالة. السقالة هي نفسها.