燉煮是指將食物放入有蓋的容器中，用液體慢燉。食物切成塊，放入鍋中，加入液體，蓋上鍋蓋，小火慢燉數小時，直到軟爛入味。燉煮是一種烹飪方法，燉煮本身也是一種烹飪方式。

燉菜需要合適的鍋子。通常用荷蘭烤鍋或厚底鍋。食材必須先煎至金黃。然後加入液體。蓋上鍋蓋。火候要小。時間要長。燉菜就是烹飪技巧。烹飪技巧就是燉菜。兩者本質相同。

燉菜是許多菜餚的烹飪方法。燉牛肉是經典菜餚。燉雞是家常菜。燉蔬菜是一頓正餐。燉魚是一道美味佳餚。燉菜就是烹調的過程。烹調的過程就是燉菜。燉菜和烹飪是一回事。廚房就是燉菜。燉菜就是廚師。廚師就是燉菜。燉菜和正餐是一回事。正餐就是燉菜。燉菜和燉菜是一回事。