Bên trong lớp vỏ bảo vệ là một mầm cây nhỏ đang chờ đợi điều kiện thích hợp. Hạt giống chứa một phôi cùng với nguồn dự trữ chất dinh dưỡng để nuôi dưỡng sự phát triển ban đầu. Khi độ ẩm, nhiệt độ và oxy đáp ứng đủ yêu cầu, hạt giống sẽ nảy mầm và phôi tiếp tục phát triển.

Hạt giống có kích thước, hình dạng và thời hạn sử dụng rất khác nhau. Một số chỉ có khả năng nảy mầm trong một mùa; số khác lại ngủ đông trong nhiều năm. Người làm vườn thường bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát để kéo dài thời hạn sử dụng. Hạt giống mới thường nảy mầm tốt hơn hạt giống cũ.

Độ sâu và thời điểm gieo hạt ảnh hưởng đến sự thành công. Hạt nhỏ chỉ cần phủ một lớp đất mỏng; hạt lớn hơn cần gieo sâu hơn. Nhiều người làm vườn bắt đầu gieo hạt trong nhà dưới ánh đèn để có được khởi đầu sớm. Gieo hạt ngoài trời phụ thuộc vào thời điểm có sương giá và nhiệt độ đất tại địa phương. Mỗi hạt giống có khả năng nảy mầm đều mang trong mình tiềm năng phát triển thành cây trưởng thành.

• Cây non trong lớp vỏ bảo vệ.
• Chứa nguồn dự trữ thức ăn cho giai đoạn phát triển ban đầu.
• Hạt nảy mầm khi điều kiện thích hợp.
• Kích thước và tuổi thọ rất khác nhau.