नवीनीकरण किसी मौजूदा इमारत को बेहतर या पुनर्स्थापित करता है। यह एक कमरे को रंगने जैसे छोटे काम से लेकर पूरे घर को अंदर से पूरी तरह से बदलने जैसे बड़े काम तक हो सकता है। इसमें रसोई को आधुनिक बनाना, बाथरूम जोड़ना, छत बदलना या किसी ऐतिहासिक इमारत के अग्रभाग को पुनर्स्थापित करना शामिल हो सकता है। नवीनीकरण नए निर्माण से भिन्न होता है। इमारत पहले से मौजूद होती है। काम में मौजूदा संरचना का सम्मान करना आवश्यक है। साथ ही, दीवारों के पीछे छिपी हुई बारीकियों का भी ध्यान रखना चाहिए। रसोई के संदर्भ में, इसका सबसे सटीक उदाहरण किसी व्यंजन विधि का नवीनीकरण है। रसोइया व्यंजन को नया रूप देता है। रसोइया सामग्री बदलता है। रसोइया प्रस्तुति को बेहतर बनाता है। यह नवीनीकरण नहीं है, लेकिन यह एक सुधार है। यह व्यंजन विधि का नवीनीकरण है। यह रसोई का नवीनीकरण है।

नवीनीकरण परियोजनाओं की प्रक्रिया लगभग एक जैसी होती है। मालिक कार्यक्षेत्र निर्धारित करता है। डिज़ाइनर योजनाएँ बनाता है। ठेकेदार काम के लिए बोली लगाता है। परमिट प्राप्त किया जाता है। काम पूरा होता है। इमारत का निरीक्षण किया जाता है। रसोई के नवीनीकरण की प्रक्रिया भी लगभग ऐसी ही होती है। रसोइया लक्ष्य निर्धारित करता है। रसोइया योजना बनाता है। रसोइया सामग्री जुटाता है। रसोइया आवश्यक बदलाव करता है। अंत में एक नया व्यंजन तैयार होता है। या फिर परिणाम वही होता है।

नवीनीकरण के अनेक लाभ हैं। यह भवन के मूल स्वरूप को संरक्षित रखता है। यह मौजूदा संरचना का पुन: उपयोग करता है, जिससे सामग्री और ऊर्जा की बचत होती है। यह नया भवन बनाने से सस्ता हो सकता है। रसोई में, नवीनीकरण से व्यंजनों का मूल स्वरूप बरकरार रहता है। यह मौजूदा सामग्रियों का पुन: उपयोग करता है। यह नए सिरे से निर्माण करने से सस्ता हो सकता है। नवीनीकरण एक सुधार है। नवीनीकरण एक सुधार है। दोनों एक ही हैं। रसोई एक ही है। रसोई ही नवीनीकरण है। नवीनीकरण ही रसोइया है। रसोइया ही नवीनीकरण है। नवीनीकरण एक ही है। भोजन एक ही है। भोजन ही नवीनीकरण है। नवीनीकरण एक ही है।