翻新是對現有建築的改善或修復。它可以小到粉刷房間，也可以大到徹底改造房屋。它可以更新廚房、增建浴室、更換屋頂或修復歷史悠久的立面。翻修與新建不同。建築已經存在，翻新工程必須尊重現有結構，同時也要解決隱藏在牆後的各種問題。在廚房裡，最接近的例子就是改良食譜。廚師會改良菜餚，改變食材，改良擺盤。這並非翻新，但卻是一種改進。這是對食譜的改良，也是廚房的改造。

翻新工程的流程與此類似。業主確定範圍，設計師繪製圖紙，承包商投標，取得許可證，施工完成，建築接受驗收。廚房改造的流程也類似。廚師確定目標，制定計劃，準備食材，實施改造，最終成果是一道新菜。

翻新有很多好處。它能保留建築的特色。它能重新利用現有結構，從而節省材料和能源。它比新建更便宜。在廚房裡，改造能保留食譜的特色。它能重新利用現有食材。它比從頭開始更便宜。翻新是一種改進。改造也是一種改進。兩者本質相同。廚房本質相同。廚房就是翻新。翻新就是廚師。廚師就是翻新。翻新本質相同。菜餚本質相同。菜餚就是翻新。翻新本質相同。