翻新是对现有建筑的改善或修复。它可以小到粉刷房间，也可以大到彻底改造房屋。它可以更新厨房、增建浴室、更换屋顶或修复历史悠久的立面。翻新与新建不同。建筑已经存在，翻新工程必须尊重现有结构，同时也要解决隐藏在墙后的各种问题。在厨房里，最接近的例子就是改良菜谱。厨师会改良菜肴，改变食材，改进摆盘。这并非翻新，但却是一种改进。这是对菜谱的改良，也是对厨房的改造。

翻新工程的流程与此类似。业主确定范围，设计师绘制图纸，承包商投标，取得许可证，施工完成，建筑接受验收。厨房改造的流程也类似。厨师确定目标，制定计划，准备食材，实施改造，最终成果是一道新菜。

翻新有很多好处。它能保留建筑的特色。它能重新利用现有结构，从而节省材料和能源。它比新建更便宜。在厨房里，改造能保留食谱的特色。它能重新利用现有食材。它比从头开始更便宜。翻新是一种改进。改造也是一种改进。两者本质相同。厨房本质相同。厨房就是翻新。翻新就是厨师。厨师就是翻新。翻新本质相同。菜肴本质相同。菜肴就是翻新。翻新本质相同。