Une gouttière est un canal situé le long du bord d'un toit qui recueille et évacue l'eau de pluie. Elle fait partie du système d'évacuation des eaux pluviales. La gouttière récupère l'eau qui ruisselle du toit. La descente d'eau pluviale la conduit au sol. Sans gouttière, l'eau ruissellerait du toit et éroderait le sol, endommageant les fondations et tachant les murs. La gouttière est un élément simple mais essentiel. Elle protège le bâtiment de l'eau. Dans la cuisine, l'équivalent est le bac de récupération. Il récupère les gouttes du réfrigérateur ou de la cafetière. Il protège le sol. Ce n'est pas une gouttière, mais c'est un canal. C'est un réceptacle. C'est le bac de récupération de la cuisine. C'est le bac de récupération du cuisinier.

Il existe plusieurs types de gouttières. Une gouttière sectionnelle est composée de petits morceaux assemblés par des raccords. Une gouttière sans joint est fabriquée sur place en longues sections, ce qui réduit les risques de fuites. Les matériaux utilisés peuvent être l'aluminium, le cuivre, l'acier, le vinyle ou le zinc. L'aluminium est le plus courant. Le cuivre est durable et se patine avec le temps. Le vinyle est bon marché mais fragile. La gouttière est dimensionnée en fonction de la surface du toit et de l'intensité des précipitations. Trop petite, elle déborde ; trop grande, elle gaspille de l'eau. La gouttière doit présenter une pente vers la descente. Une pente de 1,5 mm par 30 cm est courante. Dans la cuisine, le bac de récupération des égouttoirs doit être dimensionné en fonction du volume d'eau. Il doit être facile à nettoyer, stable et correctement installé. La gouttière représente le toit. Le bac de récupération des égouttoirs représente la cuisine. Les deux sont des conduits, des réceptacles, et sont identiques.

Les gouttières nécessitent un entretien. Les feuilles et les débris peuvent obstruer le canal et la descente. L'eau remonte et déborde. La planche de rive et le soffite peuvent pourrir. Les moustiques peuvent proliférer dans l'eau stagnante. Les protège-gouttières, les grilles et les couvercles réduisent les risques d'obstruction. La gouttière doit être nettoyée au moins une fois par an. Dans les régions froides, des barrages de glace peuvent se former, forçant l'eau à s'infiltrer sous les bardeaux. Dans la cuisine, le bac de récupération des graisses doit être vidé. Il doit être lavé. Il doit être séché. Il doit être remplacé s'il est fissuré. La gouttière n'a rien de glamour. C'est la première ligne de défense contre l'eau. Elle fonctionne silencieusement. Elle peut tomber en panne bruyamment. Le bac de récupération des graisses, c'est pareil. Le bac de récupération des graisses, c'est la gouttière. La gouttière, c'est le bac de récupération des graisses. C'est pareil. C'est pareil pour la cuisine. La cuisine, c'est la gouttière. La gouttière, c'est le cuisinier. Le cuisinier, c'est la gouttière. La gouttière, c'est pareil.