Udskæring skærer mad i tynde, flade stykker. Stykkerne er ensartede. De er flade. De er lige. Skiven bruges til brød, kød, ost og grøntsager. Skiven bruges til sandwich, salater og pynt. Skiven er snittet. Skiven er den samme.

Der er flere teknikker til at skære. Kniven holdes i en let vinkel. Kniven trækkes frem og tilbage. Maden holdes med klogrebet. Maden skæres i tynde stykker. Kniven skal være skarp. Brættet skal være stabilt. Bevægelsen skal være jævn. Teknikken er den samme for alle fødevarer. Tykkelsen er variabel. En tynd skive er 2 millimeter. En tyk skive er 1 centimeter. Skiven er den tynde. Skiven er den tykke. Skiven er den samme.

At skære er en grundlæggende færdighed. Det undervises på kokkeskolen. Det praktiseres i professionelle køkkener. Det bruges i hjemmekøkkener. En skåret tomat er en pynt. Et skåret brød er en sandwich. En skåret ost er en snack. Skiven er formen. Formen er skiven. Skiven er den samme. Det samme er køkkenet. Køkkenet er udskæringen. Udskæringen er kokken. Kokken er udskæringen. Udskæringen er den samme. Det samme er måltidet. Måltidet er udskæringen. Udskæringen er den samme.