Pokrývačství spočívá v instalaci střešní krytiny na budovu. Je to proces pokládání šindelů, tašek, membrán nebo kovu na střešní bednění. Střecha je první obrannou linií budovy proti povětrnostním vlivům. Musí odvádět vodu, odolávat větru a vydržet po celá desetiletí. Pokrývačství je řemeslo vyžadující odbornou přípravu. Je to také jedno z nejnebezpečnějších řemesel. V kuchyni je nejbližším ekvivalentem poleva na dortu. Pokrývá vršek. Chrání dort. Utěsňuje povrch. Není to střešní krytina. Ale je to krytina. Je to střešní krytina dortu. Je to střešní krytina kuchyně.

Střešní materiály se liší. Asfaltové šindele jsou v Severní Americe nejběžnější. Jsou levné, snadno se instalují a vydrží 15 až 30 let. Plechová střecha je odolná a energeticky úsporná. Vydrží 40 až 70 let. Tašková střecha je těžká a má dlouhou životnost. Břidlice je drahá a krásná. V kuchyni může být polevou máslový krém, ganache nebo fondán. Každá má svou vlastní texturu. Každá má své vlastní použití. Střešní krytina je krytina. Poleva je krytina. Obojí je stejné.

Střešní krytina je víc než jen krytina. Zahrnuje podložku, oplechování, větrací otvory, okapy a odvodnění. Podkladová vrstva je vodotěsná bariéra. Oplechování utěsňuje spáry. Větrací otvory umožňují půdě dýchat. Okapy shromažďují vodu. V kuchyni je poleva víc než jen krytina. Zahrnuje drobenkovou vrstvu, výplň, dekoraci a povrchovou úpravu. Drobenková vrstva utěsňuje dort. Výplň drží vrstvy. Dekorace dodává krásu. Povrchová úprava dodává lesk. Střecha je systém. Poleva je systém. Obojí je totéž. Totéž je kuchyně. Kuchyně je střecha. Střecha je kuchař. Kuchař je střecha. Střecha je totéž. Totéž je jídlo. Jídlo je střecha. Střecha je totéž.