承重牆支撐著上方結構的重量。它將樓板、屋頂或其他牆體的重量傳遞到地基。如果拆除承重牆而不加裝梁或過梁，可能會導致上方結構下沉或坍塌。承重牆不僅僅是隔牆，它是建築結構的一部分。在地下室或閣樓中，承重牆通常很容易辨認。它與樓板托樑垂直，位於地基牆的正上方，並且感覺非常堅固。在廚房中，最接近的例子是檯面支撐。它支撐著檯面的重量，支撐著烹飪者的重量，支撐著食物的重量。它不是一堵牆，但它是一個支撐結構。它是廚房的承重牆，也是烹飪者的承重牆。

承重牆通常比隔間牆更厚更硬。它們通常由磚石、混凝土或重型木材構成。在輕型框架結構中，它們是帶有雙層頂板和連續荷載傳遞路徑的輕鋼龍骨牆。在高層建築中，承重牆並不常見，而是由鋼結構和混凝土框架來承載負荷。在廚房中，檯面的支撐可以是櫥櫃、支架或支撐腳。它必須足夠堅固以承受荷載，必須穩定，並且必須水平。承重牆是結構本身，檯面支撐是廚房。兩者都是支撐，本質上是相同的。

翻修工程通常需要拆除承重牆。荷載必須轉移到由工程師設計尺寸的梁或過樑上。梁再將荷載傳遞到柱子或相鄰牆體。這項工程必須獲得許可並接受檢查。在廚房裡，拆除檯面支撐需要加裝支架或支撐腳。荷載必須轉移。這項工程必須正確完成。檯面下陷是個問題。牆體倒塌則是一場災難。承重牆支撐著整棟建築。檯面支撐支撐著廚房。兩者本質相同。廚房就是承重牆。承重牆就是廚師。廚師就是承重牆。承重牆是同一回事。菜餚也是同一回事。菜餚就是承重牆。承重牆是同一回事。