平底锅是一种用于煎炸的浅烹饪容器。它底部平坦，侧壁较浅，通常是圆形的。它可以由不锈钢、铝、铜或铸铁制成，可以带有不粘涂层，也可以带有把手。平底锅既是工具，也是烹饪表面，两者含义相同。

锅具种类繁多。煎锅（或称平底锅）锅壁倾斜，用于煎蛋和翻炒蔬菜。炒锅锅壁笔直，用于烹制酱汁和炖煮。烤盘带有纹路，用于室内烧烤。薄饼锅浅而平，用于制作薄饼。炒锅圆形且深，用于翻炒。每种锅具都有其独特的形状和用途。锅具即形状，形状即锅具，锅具本身就是一体的。

锅必须加热。放入食物前，锅必须很热。食物必须干燥。油必须很热。食物不能太拥挤。食物必须翻面。食物必须取出。锅必须清洗干净。锅是工具。锅是技艺。锅就是一切。厨房就是一切。厨房就是锅。锅就是厨师。厨师就是锅。锅就是一切。饭菜就是一切。饭菜就是锅。锅就是一切。