Een troffel is een plat handgereedschap dat gebruikt wordt voor het aanbrengen van mortel of pleister. Het heeft een plat, driehoekig of rechthoekig blad met een handvat. Het blad is gemaakt van staal. Het handvat is gemaakt van hout of kunststof. De troffel wordt gebruikt door metselaars, stukadoors en tegelzetters. Het is een van de meest voorkomende gereedschappen in de afwerkingsberoepen. Het is eenvoudig. Het is ook nauwkeurig. De troffel is een verlengstuk van de hand.

Troffels zijn er in verschillende soorten. Een metseltroffel wordt gebruikt voor het aanbrengen van mortel op bakstenen en blokken. Een pleistertroffel wordt gebruikt voor het aanbrengen en gladstrijken van pleister. Een afwerktroffel wordt gebruikt voor de uiteindelijke gladde laag. Een getande troffel heeft tanden aan de rand en wordt gebruikt voor het aanbrengen van tegellijm. Een voegtroffel is klein en wordt gebruikt voor het vullen van voegen. Een spaan is een troffel met een ruw oppervlak, die wordt gebruikt voor het aanbrengen van textuur. Elke troffel heeft zijn eigen doel. De juiste troffel voor de juiste klus.

De juiste troffeltechniek is essentieel. De troffel moet in de juiste hoek worden gehouden. De mortel moet gelijkmatig worden verdeeld. De druk moet constant zijn. De troffel moet na elk gebruik worden schoongemaakt. Opgedroogde mortel is moeilijk te verwijderen. Een roestige troffel laat vlekken achter. Een versleten troffel laat ribbels achter. De troffel is een eenvoudig gereedschap. Het vereist vaardigheid. Een metselaar kan mortel met een paar streken aanbrengen. Een beginner heeft er moeite mee. De troffel is hét gereedschap van het vak. Het is het kenmerk van de vakman. Het is het gereedschap waarmee de muur wordt gebouwd. Het is het gereedschap waarmee het oppervlak wordt afgewerkt. Het is het gereedschap waarmee het gebouw wordt gemaakt.