Pencangkokan menggabungkan jaringan hidup dari dua tanaman sehingga tumbuh sebagai satu kesatuan. Bagian atas, yang disebut scion, menyediakan bunga, buah, atau bentuk yang diinginkan. Bagian bawah, rootstock, menyediakan sistem akar dan terkadang memengaruhi kekuatan atau ketahanan terhadap penyakit. Ketika lapisan kambium dari kedua bagian sejajar dan sembuh, terbentuklah persatuan permanen.

Metode umum meliputi cangkok cambuk dan lidah, cangkok belah, dan cangkok samping. Waktu biasanya bertepatan dengan pertumbuhan aktif di musim semi atau dengan kayu yang dorman di musim dingin, tergantung pada tekniknya. Pemotongan yang bersih, kontak yang kuat, dan perlindungan dari kekeringan sangat penting. Selotip, lilin, atau klip cangkok menahan potongan-potongan tersebut sampai jaringan menyatu.

Pohon buah-buahan, mawar, dan banyak tanaman hias biasanya dicangkok. Teknik ini memungkinkan tukang kebun untuk menanam berbagai varietas pada satu pohon atau memperbanyak tanaman yang tidak mudah berakar dari stek. Keberhasilan meningkat dengan latihan dan alat yang tajam.

• Menggabungkan bagian dari dua tanaman agar tumbuh menjadi satu.
• Menggabungkan bagian atas yang diinginkan dengan akar yang sesuai.
• Membutuhkan lapisan kambium yang sejajar.
• Digunakan untuk pohon buah-buahan dan tanaman hias.