الأرضيات هي المادة التي تُركّب على سطح الأرضية لإضفاء لمسة نهائية أنيقة ومتانة. إنها ما نسير عليه. لذا يجب أن تكون متينة ومريحة ومناسبة للمكان. تتنوع أنواع الأرضيات. فالخشب الصلب دافئ وأنيق لا يتقادم. أما الأرضيات الخشبية المُصنّعة (الباركيه) فهي رخيصة ومقاومة للخدش. والفينيل مقاوم للماء وسهل التنظيف. والبلاط متين ومقاوم للرطوبة. والسجاد ناعم وعازل للصوت. والخرسانة ذات طابع صناعي وعصري. ولكل نوع تكلفته وصيانته وعمره الافتراضي. في المطبخ، تُعدّ الأرضية هي أرضية المطبخ. يجب أن تكون مقاومة للماء وسهلة التنظيف ومقاومة للانزلاق. البلاط والفينيل والحجر من الأنواع الشائعة، بينما السجاد ليس كذلك. أرضية المطبخ هي أرضية المطبخ، وهي أرضية الطاهي.

يعتمد تركيب الأرضيات على نوع المادة والطبقة الأساسية. تُثبّت الأرضيات الخشبية الصلبة بالمسامير أو الغراء على أرضية فرعية. أما الأرضيات الخشبية المُصنّعة (الباركيه) والفينيل فتُوضع على طبقة سفلية من الفوم. يُثبّت البلاط باستخدام مونة رقيقة على لوح أسمنتي أو بلاطة خرسانية. يُمدّ السجاد فوق طبقة داعمة ويُثبّت على شريط. يجب أن تكون الطبقة الأساسية مستوية وجافة ونظيفة، فالرطوبة تُتلف الأرضية. في المطبخ، يجب أن تكون الطبقة الأساسية جافة تمامًا، فالماء موجود في كل مكان. يجب أن تكون الأرضية مقاومة للماء، ويجب عزلها، ويجب صيانتها. الأرضية هي التشطيب، والتشطيب هو الأرضية، والأرضية هي المطبخ، والمطبخ هو الأرضية.

الأرضيات عنصر أساسي في تشطيبات المنزل، فهي تُضفي طابعًا مميزًا على المكان، وتؤثر على الصوتيات والراحة وسهولة الصيانة، كما أنها تُشكل تكلفة كبيرة. في المطبخ، تُعدّ الأرضيات خيارًا عمليًا، إذ يجب أن تكون متينة وآمنة وجميلة. يقف الطاهي عليها لساعات، ويسقط عليها أشياء، وينظفها باستمرار، لذا يجب أن تتحمل الأرضيات كل هذا العمل. الأرضيات هي أساس المطبخ، وسطح العمل، وأرضية الطعام. الطعام هو المطبخ، والمطبخ هو الأرضية، والأرضية هي الطاهي، والطاهي هو الأرضية، والأرضية هي نفسها.