En HVAC-kanal er en passage, der distribuerer opvarmet eller afkølet luft gennem en bygning. Den er en del af varme-, ventilations- og klimaanlægget. Kanalen fører luft fra ovnen eller luftbehandleren til rummene og fra rummene tilbage til enheden. Den er lavet af metalplader, glasfiber eller fleksibel plast. Den er forseglet for at forhindre lækage og isoleret for at forhindre varmetab. Kanalen er bygningens kredsløbssystem. I køkkenet er den tilsvarende emhættekanalen. Den fører røg, damp og fedt fra komfuret til ydersiden. Det er en kanal. Det er en HVAC-kanal. Det er køkkenets kanal. Det er kokkens kanal.

Kanaler findes i flere typer. En hovedkanal er hovedledningen. En forgreningskanal betjener et enkelt rum. En fleksibel kanal er et korrugeret rør, der kan føres uden om forhindringer. En stiv kanal er lavet af metalplader og er mere effektiv. Kanalen dimensioneres baseret på luftmængden og det statiske tryk. For lille, og systemet kan ikke levere nok luft. For stor, og luften bevæger sig for langsomt og blandes ikke. I køkkenet skal emhættens kanal dimensioneres til udsugningen. Den skal være kort. Den skal være lige. Den skal være glat. Den skal være forseglet. Den skal ventileres udenfor. Kanalen er stien. Stien er kanalen. Kanalen er den samme.

Kanalinstallation er et håndværk. Pladesmeden fremstiller og installerer kanalen. Kanalen skal forsegles med mastiks eller tape. Den skal isoleres i ubehandlede rum. Den skal understøttes med jævne mellemrum. Den må ikke klemmes eller bøjes. Utætte kanaler spilder energi og reducerer komforten. I køkkenet skal emhættens kanal installeres af en professionel. Den skal udluftes til det fri. Den må ikke udluftes på loftet. Den må ikke udluftes i væggen. Den skal udluftes til det fri. Kanalen er stien. Stien er kanalen. Kanalen er køkkenet. Køkkenet er kanalen. Kanalen er kokken. Kokken er kanalen. Kanalen er den samme. Det samme er måltidet. Måltidet er kanalen. Kanalen er den samme.