تقوم خلاطة الخرسانة بخلط الإسمنت والحصى والماء لتكوين الخرسانة. وهي عبارة عن آلة مزودة بأسطوانة دوارة أو مجداف. تدور الأسطوانة، فتختلط المواد وتختلط. والنتيجة هي خرسانة متجانسة وسهلة التشكيل. تتوفر الخلاطات بأحجام مختلفة. الخلاطة الصغيرة المحمولة تتسع لبضعة أقدام مكعبة وتُستخدم للأعمال الصغيرة. أما الخلاطة المثبتة على شاحنة فتتسع من 8 إلى 10 ياردات مكعبة وتُستخدم لتوصيل الخرسانة إلى موقع العمل. بينما تقوم محطة الخلط المركزية بخلط كميات كبيرة وتحميلها في الشاحنات. في المطبخ، يُعادلها العجانة الكهربائية. فهي تخلط الدقيق والسكر والزبدة والبيض لتكوين خليط سائل أو عجينة. تقوم الخلاطة بالعمل، بينما يقوم الطاهي بالتخطيط. والنتيجة هي كعكة أو رغيف خبز.

تُعدّ عملية الخلط بالغة الأهمية. يجب أن تكون نسب المواد صحيحة. فالماء الزائد يُضعف الخرسانة، والماء القليل يجعلها غير قابلة للتشكيل. يجب أن يكون وقت الخلط كافيًا لتغطية جميع الركام بعجينة الأسمنت. تدور خلاطة الشاحنات النموذجية بسرعة تتراوح بين 6 و18 دورة في الدقيقة. كما يمكنها تقليب الخرسانة للحفاظ على قابليتها للتشكيل أثناء النقل. في المطبخ، تتوفر خلاطات الأرضيات بسرعات مختلفة. السرعة المنخفضة للخلط، والسرعة المتوسطة للخفق، والسرعة العالية للخفق. كما أن الملحقات المستخدمة مهمة أيضًا. فالمضرب يُستخدم للخلط، وخطاف العجين للعجن، والمضرب للخفق. لكل مهمة أداة مناسبة، والسرعة المناسبة للحصول على القوام المطلوب.

تُعدّ الخلاطات أساسية في البناء الحديث. فبدونها، سيُضطرّ إلى خلط الخرسانة يدويًا، وهي عملية بطيئة وغير متناسقة. في المطبخ، بدون خلاط كهربائي، سيضطرّ الطاهي إلى الخلط يدويًا. هذا ممكن، ولكنه مُرهِق أيضًا. الخلاط الكهربائي أداة مُريحة، وفي الوقت نفسه أداة فعّالة. فهو يُسرّع العمل ويجعله أكثر اتساقًا. الأمر نفسه ينطبق على خلاطة الخرسانة؛ فهي تُسرّع العمل وتجعله أكثر اتساقًا. والنتيجة هي مبنى أقوى، وكعكة أفضل. الخلاط هو الآلة، والطاهي هو المُشغّل، والنتيجة هي المنتج، والمنتج هو الدليل.