الملح معدن يُستخدم لتتبيل الطعام وحفظه. وهو كلوريد الصوديوم. يُعدّ الملح أكثر التوابل شيوعًا في العالم، ويُستخدم في جميع أنواع المطابخ، سواء على المائدة أو في القدر. الملح هو التوابل، والملح هو نفسه.

يوجد الملح بأنواع عديدة. ملح الطعام ناعم ومكرر، ويُستخدم في الخبز والطبخ. ملح البحر خشن وغير مكرر، ويُستخدم للتزيين. الملح الكوشر خشن ومتقشر، ويُستخدم في الطبخ والتخليل. ملح الهيمالايا الوردي وردي اللون وغني بالمعادن، ويُستخدم للتزيين. لكل نوع ملمسه الخاص، ولكل نوع استخدامه الخاص. الملح هو النوع، والنوع هو الملح، والملح هو نفسه.

يُستخدم الملح بطرقٍ عديدة. فهو يُتبّل، ويحفظ، ويُحسّن، ويُوازن، ويُبرز النكهة، ويُخفف المرارة، ويُقوّي الغلوتين، ويُخفّض درجة التجمّد، ويرفع درجة الغليان. الملح حليف الطاهي، وأداة الطاهي، وهو نفسه. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو الملح. الملح هو الطاهي، والطاهي هو الملح. الملح هو نفسه. الوجبة هي نفسها. الوجبة هي الملح. الملح هو نفسه.